為了提高飼料的利用率和營養(yǎng)價(jià)值、充分發(fā)揮飼料效能、保護(hù)飼料和防治疾病，在飼料中添加的微量物質(zhì)，叫飼料添加劑。近年來，隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，飼料添加劑應(yīng)運(yùn)而生，對生產(chǎn)起著促進(jìn)作用。但對飼料添加劑要正確的認(rèn)識(shí)與使用，才能收到應(yīng)有的效果。
(1) 氨基酸添加劑：在飼料中加入適量的賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸，使飼料中的氨基酸得到互補(bǔ)，對充分利用飼料中的蛋白質(zhì)，促進(jìn)生長、生殖都起著應(yīng)有的作用。但用量過多，則引起肝、腎損傷，而帶來危害。
(2) 維生素添加劑：對維護(hù)生長、生殖和健康起作用。
(3) 礦物質(zhì)微量元素添加劑：有錳、鐵、銅、鈷、鋅、碘、鎂、硫、硒等多種，適當(dāng)添加，對保障正常的生命活動(dòng)有利，亦起促進(jìn)生產(chǎn)的作用。但用量過多，會(huì)引起中毒。
(4) 驅(qū)蟲劑：如在幼雞飼料中，每噸飼料加入氯苯胍33克，可防治球蟲病。
(5) 抗霉劑：如丙酸、丙酸鈉、丙酸鈣、山梨酸、異丁酸及其他有機(jī)酸等，具有防止飼料發(fā)霉的作用。
(6) 抗氧化劑：如乙氧喹、五倍子酸、抗壞血酸和維生素E等。
(7) 抗生素：雞有病時(shí)才使用。若對健康雞使用，或長期持續(xù)應(yīng)用，則會(huì)產(chǎn)生抗藥性，甚至產(chǎn)生二重感染，破壞自然界的生態(tài)平衡，給人類帶來禍害。
(8) 激素：激素類飼料添加劑的促生長作用明顯，因此在養(yǎng)殖業(yè)中越來越普遍地得到推廣，并極大地提高了經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)用這類添加劑必須謹(jǐn)慎，在不影響人畜健康，既增軹了肉產(chǎn)量，又不降低禽肉質(zhì)量的前提下，經(jīng)國家衛(wèi)生部門獸醫(yī)部門認(rèn)可，才能應(yīng)用。
統(tǒng)糠中含粗纖維31.7%，營養(yǎng)成分很少。雞對粗纖維的消化率很低，故配合飼料中的粗纖維不得超過5%。
在配合飼料中，若配合統(tǒng)糠，由于其粗纖維含量多，占一定的窖，使雞以營養(yǎng)物質(zhì)的攝食量不足;粗纖維奪取了一部分的消化液，降低了營養(yǎng)物質(zhì)的消化度;粗纖維在通過消化道時(shí)妨礙營養(yǎng)物質(zhì)與消化道粘膜的接觸，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的吸收率和利用率降低;粗纖維不但沒有營養(yǎng)價(jià)值，而且從吞食到排出消耗了機(jī)體的能量;粗纖維粗澀，通過腸道困難，容易引起便秘。所以在雞的配合飼料中不能配入統(tǒng)糠，否則輕者引起消化不良，生產(chǎn)下降，產(chǎn)蛋減少，重者嚴(yán)重影響生長發(fā)育，形成營養(yǎng)不良癥，出現(xiàn)“雞賴”，母雞則停止產(chǎn)蛋，貧血消瘦，以致繼發(fā)疾病死亡。
賴氨酸通常是豬飼料中的第一限制性氨基酸，在常用的飼料中，除了大豆及其餅粕外，賴氨酸是最易缺乏的氨基酸。在玉米?豆粕型日糧中添加賴氨酸可顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率和 生產(chǎn)性能。徐錫良(1991)研究結(jié)果表明，用豆餅和棉仁餅為主要蛋白源配制的基礎(chǔ)飼料中，添加0.1%-0.3%的賴氨酸和0.1%-0.2%的蛋氨酸，肉豬日增重可達(dá)734-755克，料肉比為2.95-2.85：1，瘦肉率為57.21%-58.05%，比不加的對照組分別提高6.5%、7.6%和1.2%。
Coma等(1990)進(jìn)行的育肥豬試驗(yàn)指出，在蛋白質(zhì)為14%的日糧中添加賴氨酸從0.15%到0.45%，平均日增重增加14.49%-42.34%。Goihl(1993)也總結(jié)了許多試驗(yàn)得出，豬日糧中增加賴氨酸可以降低背膘厚度、增加眼肌面積和瘦肉率，這種作用在青年母豬更明顯，呈線性分布。Coffey(1996)也總結(jié)了美國九個(gè)試驗(yàn)站的報(bào)告指出，通過添加賴氨酸使豬日糧中的賴氨酸由0.58%增加至0.8%時(shí)，小母豬背膘厚度下降9%，瘦肉生長率提高12%。Coffey還指出，在添加高量的賴氨酸時(shí)，應(yīng)注意提高代謝能水平，最好能同時(shí)添加油脂，賴氨酸/代謝能的比率通常以生長豬為10.46g/MJ、肥育豬為8.37g/MJ為宜。
Gatel(1992)在小麥?大麥?豆粕型日糧中降低蛋白質(zhì)水平，同時(shí)添加賴氨酸，這對生長肥育豬的生產(chǎn)性能無影響，而總氮排除減少。總氮排出量在生長期減少13.85%，肥育期減少19.32%。Kerr(1995)報(bào)道，在豬日糧中添加0.35%賴氨酸、0.16%蘇氨酸和0.07%色氨酸可降低日糧蛋白質(zhì)4個(gè)百分點(diǎn)卻不影響生長速度，而氮排出量和能量排出量分別減少29.3%和4.4%。張興洲等(2000)所進(jìn)行肉豬的試驗(yàn)結(jié)果表明，添加賴氨酸可提高整個(gè)飼糧中粗蛋白的利用率，從而在降低高成本蛋白質(zhì)原料豆粕用量的同時(shí)，保證了肉豬的正常生長?？傊?，在低蛋白日糧中添加賴氨酸及其它限制性氨基酸，不僅可以減少對環(huán)境的污染，同時(shí)可以節(jié)約蛋白質(zhì)資源，降低飼養(yǎng)成本。
Kerr(1987)報(bào)道，用低蛋白日糧補(bǔ)充賴氨酸的飼糧喂豬，在熱應(yīng)激條件下產(chǎn)熱量比正常蛋白水平的低，這是因?yàn)槲沟偷鞍兹占Z時(shí)，豬的肝重下降(約8%)，而肝臟對產(chǎn)熱起很大作用(Koong等，1982)。Easter也認(rèn)為，減少蛋白質(zhì)而補(bǔ)充賴氨酸及其它限制性氨基酸，能提高熱應(yīng)激條件下的生產(chǎn)性能?？傊?，添加賴氨酸使日糧的氨基酸更平衡，使整個(gè)氨基酸的利用率提高，減少以尿素形式的氮排出，從而緩解了高溫應(yīng)激的影響，更有利于肉豬的生長發(fā)育。
此外，賴氨酸與免疫也有一定的關(guān)系。Williams等(1997)研究了不同免疫水平對賴氨酸需要量的影響，指出賴氨酸的需要量與免疫系統(tǒng)活性間有明顯的互作關(guān)系。Klasting等(1988)也早已證明，飼喂日糧賴氨酸充足或缺乏的雞，對免疫刺激反應(yīng)不同。另外，小鼠或大鼠試驗(yàn)表明，賴氨酸缺乏使大鼠胸腺和脾臟萎縮，日糧中添加賴氨酸和蘇氨酸可以使胸腺重提高，皮膚對異源移植的排斥反應(yīng)增加(Sidranshs，1972)。總之，要提高肉豬的生長性能，就必須降低肉豬體內(nèi)的免疫系統(tǒng)活性，而同時(shí)也要相應(yīng)地提高肉豬日糧中賴氨酸的水平。
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